How do you eat buckwheat noodle with?/お蕎麦はどうやって食べる？

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*日本語は英語の後にあります。

Japan has mainly three types of noodles; Ramen, Udon and  Soba, buckwheat noodle.
Today, we focus on the buckwheat noodle.

The buckwheat noodle is made of a mixture of only two ingredients; buckwheat flour and water, which is called “Towari Soba“. 
It means 100 percent.
It’s authentic, however it’s rather easy to be cut.
So, 20 percent of wheat flour is mixed with them in order not to be cut easily.
It’s called “Ni-hachi“, which means two eight.
It shows the ratio between the wheat flour and buckwheat flour. 
If you order some buckwheat noodle by saying “Towari” or “Ni-hachi”, you will sound like a connoisseur of buckwheat noodle.

In Ouchi post station*, Fukushima prefecture, there is a unique style of eating buckwheat noodle.
That is the cold buckwheat noodle served with a long leek.  
How do we eat it?
We will eat Soba while using the leek as chopsticks. 
According to the locals, they have had a practice to pray for prosperity of descendant by inserting a leek into a bowl.
This style seems to get a hint from that.
The leek is commonly used as a condiment for buckwheat noodle, hence, it’s a perfect combination.

*Ouchi post station: The accommodations for feudal lords who had to go back and forth between Edo, Tokyo, and their homeland during the Edo period  from the 17th to the mid 19th centuries). 

FYI, the buckwheat husk are used as a stuff for pillows. 

One big caution for the foreigners is that the buckwheat might cause some allergic reactions like sneeze, hives, diarrhea, vomit, asthma and so on.
In the extreme case, it might result in anaphylactic shock.
That’s why we suggest that you should do the allergy test before trying the buckwheat noodle. 

We hope you may try to eat this unique style buckwheat noodle at your own risk.

【Translation for language learners of either English or Japanese】/英語・日本語学習者向け翻訳 えいご　・　　にほんごがくしゅうしゃむ　　ほんやく

日本は主に、3つの麺類があります。らーめん、うどん、蕎麦。
今日は、蕎麦について焦点を当ててみましょう。

蕎麦は、蕎麦粉と水の2つのみで作られます。
それを十割そばと呼びます。
本物なのですが、切れやすいのが難点です。
ゆえに、二割の小麦粉を混ぜて切れにくくした蕎麦を二八と呼びます。
小麦粉と蕎麦粉の比率を表しています。
もし、注文するときに、”十割”、”二八”とかいうと、蕎麦通に聞こえるでしょう。

福島県にある大内宿では、他に見られない蕎麦の食べ方があります。
冷たいお蕎麦に長いネギが添えられています。
どうやって食べるのでしょうか。
ネギをお箸のように使って、食べます。
地元の方によれば、子孫繁栄を願ってお椀にネギを添えるという習慣があったそうです。
それに着想を得て、このスタイルは生まれたようです。
ネギは、蕎麦の薬味として定番ですから、完璧な組み合わせですね。

大内宿*=江戸時代、参勤交代しなければならなかった大名たちのお宿。

おまけそば殻は、枕の中身としても使われます。

外国人にとって注意点の一つは、蕎麦はくしゃみやじんましん、下痢、嘔吐、喘息発作などのアレルギーを引き起こすかもしれない事です。
極端な場合では、アナファラキシーショックで死に至るかもしれません。
だから、蕎麦を食べてみる前に、アレルギーテストをする事をお勧めします。

この他に見られない食べ方のお蕎麦を食べてみませんか。
ただし、アレルギーに関しては、自己責任でお願いします。

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