Tweet

Pocket

日本語は英語の下にあります。
Warabi-Mochi is a Japanese sweet especially for summer.
Its history is very long.
It was said that the 60th Emperor Daigo loved Warabi-Mochi very much.

“Warabi” means bracken, while “Mochi” means sticky rice cake. 
However, we don’t use sticky rice for this, because bracken starch is more preferable.
Only 70 g of starch can be produced from 10 kg of bracken root.
Nowadays, starch from bracken is quite expensive.
So, starch from potato becomes a substitute.

In order to make Warabi-Mochi, starch, sugar and water are mixed.
While heating it, the mixture turns from liquid to gel.
It is cooled in fresh water. 
Putting it in the refrigerator is not recommended because its texture becomes too hard.
Depending on the area, pour brown sugar syrup on Warabi-Mochi (after coat your warabi mochi with toasted soybean flour).

Here is the recipe for two people.

1. Potato starch: 50 g
2. Sugar: 30g (You can adjust based on your preference)
3. Water: 250ml
4. Soy bean flour: 80 g
5. Another sugar: 40 g
6. A pinch of salt 

Here is the way of making soybean flour.

1. Clean soybeans with water.
2. Grill these on low heat until the soybeans are edible.
3. Grind these into powder.

How about making Warabi-Mochi at home ?
We’d love to see your Warabi-Mochi, so we are looking you to posting a photo below.

【Translation for language learners of either English or Japanese】/英語・日本語学習者向け翻訳 えいご　・　　にほんごがくしゅうしゃむ　　ほんやく

わらび餅は日本の夏の冷やし菓子です。
歴史は古く、第60代の醍醐天皇が好きだったと言われています。

わらび餅のわらびは山菜の蕨からきています。
一方の餅は、もち米を使っていません。
蕨の根から採れる澱粉を使っています。
10kgの蕨からわずか70gしか採れない、とても貴重なものですから、甘藷澱粉が代用品となっています。

わらび餅を作るには、澱粉と砂糖、水を混ぜます。
熱すると、混合液がジェル状になります。
水で冷やします。
硬くなってしまうので冷蔵庫へ入れるのは、お勧めしません。
わらび餅には一般的に、きな粉や黒蜜をかけます。

二人分の材料

1. 片栗粉: 50g
2. 砂糖: 30g (お好みで)
3. 水: 250 cc
4. きな粉: 80g
5. 砂糖: 40g
6. 塩: ひとつまみ

きな粉の作り方（きな粉が手に入らない外国を想定して作り方を載せました）

1. 水で大豆を洗います。
2. 大豆を弱火で炒ります。
3. ミキサーで粉にします。

わらび餅をご自宅で作ってみてはいかがでしょうか。
作ってアップしてくださるのをお待ちしてます。

Tweet

Pocket